Zutaten (für 4 Personen):
- 2 Bio-Zucchini
- 1 frische Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Veggie Garum
- Eine Handvoll frische Minzblätter
- Ein Spritzer Bio-Rapsöl
- Ein Spritzer natives Olivenöl extra (EVOO)
Anweisungen:
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Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihrer Zucchini. Waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Schneiden Sie sie in etwa 0,5 cm dicke Stücke, achten Sie darauf, sie nicht zu dünn zu schneiden; Sie möchten, dass sie ihre Knusprigkeit behalten.
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In einer kleinen Pfanne einen Spritzer natives Olivenöl extra bei schwacher Hitze erhitzen. Fügen Sie die dünn geschnittene Knoblauchzehe hinzu und lassen Sie sie sanft anbraten, bis sie leicht golden wird und dem Öl seinen aromatischen Geschmack verleiht.
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Jetzt ist es Zeit, die Zucchini anzubraten. In einer beschichteten Pfanne ein paar Tropfen Rapsöl bei sehr hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die geschnittenen Zucchini hinzu und kochen Sie sie, bis sie eine schöne goldene Farbe annehmen. Durch das Kochen bei hoher Hitze kommt die natürliche Süße der Zucchini zur Geltung und ihre köstliche Knusprigkeit bleibt erhalten.
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Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die sautierten Zucchini in eine Rührschüssel. Fügen Sie das mit Knoblauch angereicherte Öl, einige fein gehackte Minzblätter und den Star der Show, 2 volle Esslöffel Veggie Garum, hinzu.
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Alles vorsichtig vermischen, um sicherzustellen, dass die Zucchini gut mit der aromatischen Mischung bedeckt sind.
Das Ergebnis? Eine erfrischende und herzhafte Beilage mit einer herrlichen Umami-Note, die einfache Zucchini in einen köstlichen Leckerbissen verwandelt. Denken Sie daran, die geheime Zutat hier ist das Veggie Garum, das diesem einfachen, aber köstlichen Gericht Tiefe und Komplexität verleiht.
